喝自釀啤酒時(shí)會發(fā)現(xiàn)杯子底部會沉淀出渾濁物？那么自釀啤酒為什么會有渾濁的沉淀物？啤酒里的渾濁沉淀物從根本上來說，是自釀啤酒釀造師為了追求啤酒口感做出的取舍。如大型啤酒設(shè)備廠釀造出來啤酒采用離心過濾技術(shù)，那釀造出來的啤酒飲用的時(shí)候就會很清澈，過濾之后的啤酒口感和自釀啤酒沒有過濾的口感截然不同。那么，精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)的沉淀物到底是什么？今天啤酒設(shè)備廠家給大家普及一下關(guān)于自釀啤酒里面渾濁沉淀物的由來！

自釀啤酒采用二次發(fā)酵工藝釀酒技術(shù)，瓶裝時(shí)仍然保持著有活性酵母的存在，在瓶子里繼續(xù)發(fā)酵，所以你會看到很多的瓶底看到一層酵母泥。隨著時(shí)間的推移，瓶底的酵母會產(chǎn)生更多的長鏈酯類分子，讓酒氣和味道更加豐富。其次是酒花的顆粒，這種渾濁IPA中常見，因?yàn)椴捎昧硕喾N特殊的酒花投放技術(shù)，并且后不經(jīng)過過濾來保持更多的風(fēng)味，所以在一些渾濁的IPA里也會有沉淀。

另外還有一些增味啤酒，尤其是加了新鮮的水果或果汁，會有殘存的果泥成為沉淀。以上是沉淀中的主要成分，自釀啤酒的釀造技術(shù)現(xiàn)如今也在日新月異，釀酒師總會去追求新方法，釀造出自釀啤酒更好喝、更新穎。整體來說，沉淀是為了保存更豐富的啤酒風(fēng)味，所以省略掉了啤酒后期過濾步驟。

上面內(nèi)容我們講述了造成啤酒渾濁造成的因素以及如何提高自釀啤酒的新鮮，如果還想了解更多關(guān)于自釀啤酒技術(shù)，自釀啤酒設(shè)備等產(chǎn)品內(nèi)容知識可登陸山東和晟釀酒設(shè)備有限官方網(wǎng)站學(xué)習(xí)了解。