200L設(shè)備介紹

和晟釀酒公司始終致力專精為客戶提供高品質(zhì)的自釀產(chǎn)品，200L精釀啤酒設(shè)備專為小型釀造需求客戶設(shè)計，多用于酒吧、餐廳、啤酒屋、大排檔等經(jīng)營場所。整套設(shè)備設(shè)計緊湊，操作簡便，糖化提供蒸汽加熱和電加熱供客戶選擇，可配備不同型號數(shù)量的200L/400L型號發(fā)酵罐以滿足產(chǎn)量需求，是從事商業(yè)自由釀造起步階段的理想之選。

釀酒種類：釀造原麥汁濃度10-18P 精釀啤酒
            拉格啤酒（下發(fā)酵）：美式拉格、德式拉格、捷克皮爾森等 
            艾爾啤酒（上發(fā)酵）：小麥啤酒、英式艾爾、IPA、果啤等

2、設(shè)備場地選擇

2.1占地面積：15m2

2.2電：三相動力電，380V/20Hz，總功率：25KW；

2.3水：自來水，可以根據(jù)水質(zhì)情況獨立設(shè)計一套過濾系統(tǒng)；

2.4日銷售啤酒量預(yù)計：200升；

2.5設(shè)備就位進(jìn)出通道：寬度不低于1.5米；

2.6設(shè)備需要做出排水通道：200mm*200mm；

2.7設(shè)備安裝場地：不低于2.5米；

3．設(shè)備技術(shù)選型

3.1．產(chǎn)量：按照日生產(chǎn)啤酒量200L設(shè)計

3.2．糖化設(shè)備選型：設(shè)計糖化過濾為不銹鋼外裝，單鍋有效容量不低于200L；電加熱方式，380V/20Hz，電熱功率10Kw；麥汁泵采用變頻調(diào)速三相電機動力，3t/h流量。

3.3  發(fā)酵罐：全不銹鋼制作，有效容積200L，總?cè)莘e280L,壓力和溫度實現(xiàn)自動控制；為售酒方便該發(fā)酵罐放酒閥設(shè)計為萬向出酒閥；自控系統(tǒng):壓控、溫控。

3.4．售酒器：弓形式，配備進(jìn)口售酒器；

3.5．換熱器：采用單段冷卻法，冷卻介質(zhì)為冰水，換熱面積設(shè)定為3m2；放置位置在組合糖化過濾鍋附近，與糖化過濾糟不銹鋼硬管道連接。

3.6．原料倉庫、粉碎機：10 m2房屋一處，使用100Kg/h磨盤式粉碎機,可放置在其它空閑地方。

3.7．洗滌系統(tǒng)：HS-50型CIP清洗系統(tǒng)?？梢苿邮较拒嚕褂梅奖?。清洗液：堿水、雙氧水；泵循環(huán)自動清洗，清洗效果好?？煞庞谄渌臻e位置。

3.8．麥汁輸送：自換熱器出口進(jìn)入每一只發(fā)酵罐的麥汁采用Φ25的高溫強化食用軟管輸送，工作結(jié)束及時收起放置。

3.9. 制冷機：采用3P新蒸發(fā)器、冷凝器一體組合式制冷機組，進(jìn)口壓縮機，其制冷效果好，故障率低。

3.10. 配套冰水罐：采用全不銹鋼制作，總?cè)莘e500L，與板換式制冷機組配套，完成對整套設(shè)備的降溫工作，其制冷液為冷媒或酒精水，制冷效果好，制冷效率高。